中世、山科本願寺を創建した蓮如上人は、毎日のように当店でこのおそばをお食べになった、というのは真っ赤なウソです。
2010年開業の当店のオリジナルでありますから、上人がお食べになったはずがない。てか、「そば切り」とゆう食品が登場したのは戦国期末らしいのでそもそも上人はそば切りをご存じなかったのですが。
えと、閑話休題。
当店の近所には上人の御廟所があり、東西本願寺さんの山科別院がそれぞれ存在しております。さらに、戦中の金属供出で失われたもののかつては巨大な蓮如上人像もあったそうな。
その西には中世、「仏国の如し」と言われた一大宗教都市「山科本願寺」があったのですね。
そおゆう地縁を活かして、当店のオリジナルそばで、かつ地域の観光振興の一助たらんとして考案したのが、この「蓮如そば」。
上人の北陸布教の故事から越前そば風のぶっかけで、トッピングも越前にならい大根おろし、かつぶし、ネギ。揚げた蕎麦の実をチラしてそれなりのオリジナリティーも加え、あれこれの見立て、趣向もへっつけて創作いたしたものであります。
おかげさまで開店以来の人気メニューのひとつとなって、ワタクシ、日々、蓮如上人には深く感謝もうしあげておる次第です。
さて、昨年から山科区役所では山科のレシピを募集する「やましなＹ級グルメ創設プロジェクト」とゆうのを立ち上げておられまして。山科の産品を使ったり、歴史文化にちなんだり、等の山科関連レシピですね。昨秋、第一次認定レシピが発表され、引き続き第二次の募集があって、今回、蓮如さんに表舞台にたっていただくべく応募いたしました。
無事に「Ｙ級グルメ」に認定してもらえるとうれしいな、でも、あかんかったらどうしょう？そんときは「非Ｙ（ひわい）級グルメ」として売り出そうか？いやいや、蓮如さんの名前を冠したものをそんな名前で出したらどんな仏罰をこうむるやも… と、まあ、さまざまな想いが駆けめぐるくらいのドキドキで。
ほたらね、無事、認定していただきまして。晴れて、「やましなＹ級グルメ認定 蓮如そば」であります！
まあ、とくに新聞報道があるわけぢゃなし、京都国際会議場ないし都ホテルで授賞式があるわけでもなし（燕尾服作るの大変なので、なくてホッとしてますが。）、世間様も、山科区民も、誰もしらない超マイナーな「大賞」ですけどね。
賞品として山科の野菜詰め合わせ、いただきました。感謝感謝。
んで、この「Ｙ級グルメ」の公式ホームページにレシピが掲載されてますし、区の広報誌にも載るらしい。
と、まあ、そおゆうわけで、蓮如そば、メジャーデビューです。みなさま、今後ともよろしくお願い申し上げます。
蓮如そば 880円
御来店、心よりお待ち申し上げております。
んじゃまた
亭主敬白
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