ご協力のお願い

よろしくお願い申し上げる次第です。
根本的には、お釣りをご辞退いただくのがお互い一番すっきりして良いのではないでしょうか？いやもうほんとに、遠慮なくおっしゃってください。お客様第一がモットーの蕎岳です。いつでも喜んでご要望にお応えいたします。

んじゃまた

亭主敬白

初夏のメニュー

わあ、もう明日から6月だあ。
てことで、夏の新メニューを御紹介。

☆夏の天おろし蕎麦
　夏こそ鮮烈に辛い播州産辛味大根のおろしと、大海老の天ぷら、夏野菜の天ぷら（グリーンアスパラとか、青唐とか、ブロッコリーとか、なすびとか、その日の気分で2種類）をトッピング。大根の辛味と天ぷらの油がマッチしてさっぱり、さくさく、こっくりとした夏のぶっかけそば。
　二八…1280円
　十割…1480円

☆夏の山菜だらけ蕎麦
　とりあえず鉢一面、山菜だらけです。青首大根のおろし、揚げた蕎麦の実、夏野菜の天ぷらも載ってます。だらけがちな夏の身体に活をいれる、なんていうことはたぶんありませんが、山菜だらけが夏らしく涼感をそそるぶっかけ蕎麦です。
　二八…　950円
　十割…1150円

☆お好みバラ揚げ天ぷら新メニュー
　ブロッコリー…苦味のないタラの芽って感じです。
　グリーンアスパラ…初夏の味！っすよねえ？
　辛子明太子…珍味。美味。もう、なんて言うか、明太子を油で揚げた感じです。まんまですね。問答無用です。食べんことにはわからん味です。

んなわけで皆さまの御来店をお待ち申し上げております。

んじゃまた

亭主敬白

ネクシャリストチョップ！

V.ヴォークトの『ビーグル号』では、深宇宙の中で次々と襲いかかる危機を、専門の枠を越えた知見を活かしてネクシャリスト（「総合科学者」）が見事解決していきます。ことほどさように「総合」というのは圧倒的なチカラを持っているわけでありますね。
んで、その薫陶を受けて、あずまひでお氏が編み出した新必殺技が「ネクシャリストチョップ」なのであります。

さて、出入りの業者さんに招待券をいただいて、本日、インテックス大阪まで行って参りました。
何があったかというと、
・関西うどん・そば産業展
・関西ラーメン産業展
・関西パスタ産業展
・関西居酒屋産業展
・関西ホテル・旅館産業展
・関西店舗環境改善展
・関西省エネ・省ＣＯ２・コスト削減対策展
・関西フランチャイズ・独立開業支援展
・全国都道府県特産物フェア in 大阪
というのんをやってまして。（5/22～24）

ものごっつい「総合」ではありませんか。駆け出しそば屋のワタクシ、圧倒されて帰って参った次第であります。いやあ、面白かったっす！なんてか、外食関連のいろ～んなもの/サービスがあるのね。いちいち書くのめんどくさいから省略しますけど、いろいろ知らなかったこともあって勉強にもなったし、なにが楽しいって、いろんな食材の試食・試飲が山盛り。食べ放、飲み放、よ～ろれいひ。泡盛、サケ、チュウ飲み放題。まさに天国であります！

ええ、ただの「いやしんぼ」ですが、何か？

いやあ、当初の目的としては、かつお節と醤油だったんですがね、あんまりいろんなブースがあるもんで、おもしろ半分物見遊山で全制覇。ラーメンうどんの試食にとどまらず、ロボットづくりの人とかにまでお話うかがってきました。異業種の最たるもんだよね、ロボットなんて。ずいぶん可愛かったス。

しかし、なんですねえ、下手したら自分でなんにも作らなくても、業務用の食材だけで外食店て出来てまうんですねえ。ワタクシ、万万が一、蕎麦アレルギーにでもなって手打ち蕎麦屋出来なくなったらラーメン屋でもうどん屋でもなんとかできちゃうかも、と思わせるぐらい至れり尽くせりで種々あるもんですわ。おそばのダシだって、かえしだって出来合いの業務用があるんだもんねえ。ただ、やっぱ、化調入りのダシはそれなりのもんでしたけど。

はい。ホントに面白かったです。楽しい休日でありました。
ほうぼうで名刺交換したからこれから一杯ＤＭが届くのでありましょう。新しい縁がつながったみたいでもあるので、なんか今後の営業にプラスになるかもしれません。
とりあえず…　おなかいっぱいです。

んじゃまた

亭主敬白

そばがきレシピつくりました

相変わらず晩の営業はのどかなもんですから（ 「 ヒマ」とも言いますね。　(T_T)　）、今日はそばがきのレシピを、古式ゆかしく、めっさアナログでつくってみました。
考えてみればかつてはあらゆる文書をこうやって書いてたんですよねえ。カッチングなんて言葉、もうだれもご存じなかろうなあ。

お店に置いて、ソバ粉がほしいという方にお渡ししようと思っているのです。

どうすか？そばがき。
簡単にできますよ？

んじゃまた

亭主敬白

 

大看板

当店の表通りというと外環状線でありますが、本日2時25分、この外環沿いのビルの壁面に大きな看板が付きました！パチパチパチ！

よく目立ちます。デザインは蕎岳店主、ワタクシであります。へっへっへ、ちょっとイイっしょ？
看板から店までワタクシの足で40歩。まあ、ワタクシの足、こう見えて比較的長い※　ので、あるいは1.5～2倍くらいの歩数を見込んでおいた方がよいかも知れませんが。
 　※対小学生比
今まで手作り感たっぷりの看板でしたが、やっぱこういういかにもプロがつくって設置しました的な看板って、なんとなく信頼感、安心感を与えてくれる、様な気がいたします。従ってお客さん、明日からどんと増えるに違いない。
あ、どうしよう、行列なんかできてしもたら。わあ、どうしよう、忙しすぎて身体壊したら。わあ、どうしよう、儲かりすぎて泥棒に狙われたら。わあ、どうしよう、泥棒よけに蔵たてる土地が自宅マンションに確保できない。わあ、どうしよう、フォーブズで億万長者として紹介されたら。

色々と悩みはつきないのであります。

んじゃまた。

亭主敬白

みつを です

そゆわけで、濃ゆ～い　そば湯を　ご堪能下さい。
あ、お好みで「あっさり」も選べます。
ニンニクはありません。あしからず。
「てんいち」で食べたことない方には何のこっちゃわからんでしょうが…

んじゃまた

亭主敬白

ぜいたくのススメ

生粉打ち（きこうち）、うまいす。
黒ではなく白、
太くなく細く、
短くなく長い。
関西で多くの方がイメージする十割蕎麦とは違います。
 枚数限定ですので必ずある訳ではないのですが、前日までにご予約いただければ準備いたします。
ぜひご賞味いただきたく。

んじゃまた

亭主敬白

雨の定休日

せっかくのお休みなのに吹き降り。
山もチャリツーリングも諦め、しかたなく出勤して一日おしごと。
ひと休みしてるとき、こんなん作って遊んじゃいました。

せやし何？　ってなもんですが…
かなり無意味です。

んじゃまた

亭主敬白

燻製屋蕎岳メニュー

ベーコンが上手にできてとてもうれしいのであります。

昨日作ったサンマの開きの燻製も美味でした。

どれも売り切れ御免の早いもん勝ち。お早めにお越し下さい。

んじゃまた

店主敬白